以下是一种简单的做法:
1. 准备食材:牛肉(切块)、花生(提前浸泡)、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒;
2. 热锅凉油,放入姜片、葱段煸炒出香味;
3. 放入牛肉块煸炒至变色,加入料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒均匀;
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约40分钟;
5. 加入花生,继续炖煮约20分钟,至牛肉软烂即可。
需要注意的是,花生需要提前浸泡,否则会影响口感。
以下是一种简单的做法:
1. 准备食材:牛肉(切块)、花生(提前浸泡)、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒;
2. 热锅凉油,放入姜片、葱段煸炒出香味;
3. 放入牛肉块煸炒至变色,加入料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒均匀;
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约40分钟;
5. 加入花生,继续炖煮约20分钟,至牛肉软烂即可。
需要注意的是,花生需要提前浸泡,否则会影响口感。